Lezione 3:

🔬 1. Cos’è un Bioreattore?

Un bioreattore è un dispositivo che permette la crescita controllata di cellule animali in un ambiente ottimizzato. È il cuore della produzione di carne coltivata, perché riproduce le condizioni che si trovano naturalmente all’interno del corpo di un animale.

⚙️ 2. Come Funziona?

Il bioreattore crea un ambiente ideale affinché le cellule si moltiplichino e si trasformino in tessuto muscolare. Funziona in 4 fasi:

• ✅ Inoculazione delle cellule → Le cellule staminali vengono inserite nel bioreattore.
• ✅ Nutrizione → Viene fornito un mezzo di coltura ricco di aminoacidi, zuccheri, vitamine e fattori di crescita.
• ✅ Crescita e differenziazione → Le cellule si moltiplicano e si trasformano in muscoli e grasso.
• ✅ Raccolta → Dopo settimane di crescita, la carne viene prelevata e lavorata.

🧪 3. Tipologie di Bioreattori

• 🔵 Bioreattori a sospensione: le cellule galleggiano in un liquido nutritivo.
• 🔵 Bioreattori a scaffold: le cellule crescono su strutture che imitano il tessuto muscolare.
• 🔵 Bioreattori a perfusione: consentono un flusso continuo di nutrienti, migliorando l’efficienza.

🌍 4. Perché è Rivoluzionario?

• ✔ Riproduce il processo naturale di crescita della carne.
• ✔ Evita l’uso di antibiotici e riduce il rischio di contaminazioni.
• ✔ Ottimizza l’uso di risorse, riducendo lo spreco di acqua e suolo.

⚠️ 5. Le Sfide Attuali

• ⏳ Migliorare la scalabilità per ridurre i costi.
• 🔬 Sviluppare alternative ai fattori di crescita di origine animale.
• 📜 Superare le barriere regolatorie in molti paesi.

Molto presto altre lezioni