Lezione 1:
🧬 1. Definizione
La carne coltivata è carne vera, ma prodotta da cellule animali cresciute in laboratorio, senza bisogno di allevamenti e macellazioni. Si coltiva in bioreattori che ricreano le condizioni naturali di crescita della carne.
🔬 2. Come viene prodotta?
- ✅ Prelievo delle cellule → Si estraggono cellule staminali da un animale vivo.
- ✅ Crescita in bioreattori → Le cellule si moltiplicano e formano fibre muscolari.
- ✅ Raccolta e rifinitura → La carne viene modellata e resa pronta per il consumo.
⚖️ 3. Differenze con la carne tradizionale
| 🥩 Carne Coltivata |
🐄 Carne Convenzionale |
| 🔵 Cresce in laboratorio |
🔴 Deriva da allevamenti |
| 🔵 Niente macellazione |
🔴 Richiede abbattimento |
| 🔵 Senza antibiotici |
🔴 Uso di antibiotici |
| 🔵 Minor impatto ambientale |
🔴 Consumo elevato di risorse |
🌱 4. Vantaggi principali
- ✔ Etico: nessuna sofferenza animale.
- ✔ Ecologico: meno CO₂ e uso di acqua.
- ✔ Sicuro: niente batteri o antibiotici.
⚠️ 5. Sfide attuali
- ⏳ Costo ancora elevato.
- 📢 Accettazione pubblica da migliorare.
- 📜 Regolamentazione da definire (in Italia è vietata).
